Soupe d’hiver au radis noir

Durant ma semaine bretonne, le premier légume made in Breizh sur lequel je suis tombée, c’était le radis noir.

Hum. Comment dire. A part en salade (mais ça pique !), je n’avais aucune idée de comment le cuisiner. Comme nous mangeons beaucoup de soupes à la maison, je me suis dit que ça pouvait être une piste. J’ai trouvé des recettes sur internet, pour la plupart un peu trop élaborées, alors j’ai décidé de faire une soupe comme d’habitude mais en y intégrant mon radis noir et exclusivement avec des légumes issus de l’agriculture bretonne !

Par ici la bonne soupe !

▲▲▲ Recette de la soupe au radis noir ▲▲▲

Ingrédients pour 4 bols :

– 1 grand radis noir

– 4 pommes de terre moyennes

– 1 carottes

– 2 cube de bouillon de poule

– 1 litre d’eau pour cuisson à la cocotte

Habituellement, j’ajoute un oignon dans ma soupe de légumes mais je me suis dit que le goût relevé du radis noir serait suffisant et effectivement, pas besoin d’oignon.

Instructions :

– Épluchez les légumes et coupez-le grossièrement en morceaux.

– Versez l’eau, les bouillon cubes et les légumes dans un cocotte minute.

– Après le sifflement, laissez-cuire une quinzaine de minutes en baissant le feu.

– Mixez pour un résultat velouté. Moi, j’aime bien laisser quelques morceaux.

Vous pouvez faire cette soupe sans cocotte, à la casserole. La cuisson sera simplement plus longue.

Je vous conseille vivement d’ajouter des croûtons et du fromage râpé, les enfants ont tout terminé (et moi aussi !)

Le résultat : une soupe réconfortante et vraiment goûteuse !  A tester absolument !