Recette des scones au lait ribot

Depuis que j’habite en Bretagne, j’ai pris l’habitude d’utiliser du lait ribot dans mes recettes. Je n’arrive toujours pas à le boire mais je le mets un peu à toutes les sauces, surtout en pâtisserie. Quand j’ai lu le billet de Caro (une de mes blogueuses préférées au monde) où elle partageait son enthousiasme concernant les scones au lait ribot, je me suis dit que c’était une recette qu’il fallait absolument que j’essaye pour Wonderful Breizh, par éthique professionnelle, vous comprenez (et pas du tout par gourmandise, évidemment).

Alors voilà, j’ai inauguré  ma nouvelle cuisine avec cette recette absolument délicieuse…

▲▲▲ Recette des scones au lait ribot ▲▲▲

Les ingrédients pour une douzaines de scones :

– 500 grammes de farine

– 2 cuillères à café de sucre

– 75 grammes de beurre (salé en ce qui me concerne mais doux si vous préférez)

– 2 cuillères à café de levure chimique

– 300 ml de lait ribot

-Préchauffez votre four à 210°C.

– Mélangez la farine, le sucre et la levure.

– Incorporez le beurre à la main.

– Ajoutez le lait ribot et continuez à bien travailler pour obtenir une pâte qui ressemble à une pâte à pizza.

– Etalez la pâte sur 3 cm de hauteur sur votre plan de travail saupoudré de farine.

– Utilisez  un petit verre (type verre à moutarde) comme emporte-pièce et découpez vos scones.

– Déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez durant 12 à 14 minutes selon votre four.

Nous avons dégusté ces petits scones le matin avec du beurre, de la confiture et du miel. Et comme il en restait, nous en avons remangé au dessert le soir. Ils sont assez aériens et un peu moins compacts que les mini scones que je fais habituellement. Je vous conseille de les manger encore un peu chaud avec le beurre salé fond délicieusement dessus…

Alors, ça vous tente ?

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