Une recette de Tante Séra * La crème renversée au caramel

Une fois de plus, Tante Séra me ravit avec une recette facile où tout est dans mes placards. Mais pour corser les choses, elle n’a pas précisé les temps de cuisson et la quantité de sucre… J’imagine qu’elle a l’a préparée tant et tant de fois cette crème renversée au caramel qu’elle connaissait les dosages et le temps de cuisson par coeur, à la louche comme de nombreuses cuisinières !

Il n’empêche que j’ai relevé le défi et que j’ai préparé pour le goûter une merveilleuse crème au caramel qui a parfumé la maison toute la journée ! Pas assez sucrée à mon goût mais j’ai corrigé dans les quantités pour la recette que je vous donne.

▲▲▲ Recette de la crème renversée au caramel ▲▲▲

– 5 œufs

– 100 grammes de sucre

– 1/2 litre de lait (demi-écrémé ou entier)

– 80 grammes de sucre pour le caramel

(oui, c’est fabuleux, vous avez déjà tout ce qu’il faut chez vous et vous allez pouvoir tester ça dans la foulée)

– Faites bouillir le lait à la casserole.

– Mélangez les œufs et les 100 grammes de sucre et ajoutez le lait encore chaud en battant au fouet manuel en prenant garde à ne pas vous bruler.

– Faites fondre les 80 grammes de sucre à la poêle anti-adhésive (sans eau ni beurre) pour obtenir un caramel. Dès que tout le sucre est liquide, tapissez le fond de votre moule. A nouveau, faites extrêmement attention à ne pas vous bruler durant la manœuvre. Ajoutez la première préparation.

– Enfournez à 140°C pendant 1 heure.

– Attendez que le plat refroidisse un peu pour démouler.

– Mangez la crème une fois qu’elle a refroidi.

Enjoy !