Alors que je faisais des sablés avec les enfants, il me restait une fois de plus les blancs des oeufs et je n’avais pas envie de faire une nouvelle fois des meringues… L’occasion rêvée de tester une recette de Tante Séra qui ne nécessite que des blancs d’oeuf (ou presque), celle du gâteau des Anges !
Je vous avoue qu’en détaillant le recette, je me suis vraiment demandé quel serait le résultat parce que ça me paraissait tout de même assez insolite et que jusqu’au dernier moment, j’étais sceptique…
▲▲▲ Recette du gâteau des Anges ▲▲▲
– 5 blancs d’œuf
– 1 cuillère à soupe de farine
– 2 cuillères de sucre en poudre
– 1 sachet de sucre vanillé
– Mélangez la farine et la moitié du sucre.
– Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez le reste du sucre et le sucre vanillé.
– Mélangez les deux préparations et versez dans une moule beurré.
– Enfournez 40 minutes à 140°C.
– Démoulez une fois le gâteau refroidi et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
J’ai été assez déçue du look de mon gâteau des anges. Je m’imaginais plutôt quelque chose d’aérien et je pense que c’est ainsi qu’il doit être quand il est réussi. Là, j’ai obtenu un gâteau tout fin.
Le visuel n’était donc pas au rendez-vous mais niveau goût, nous n’avons pas été déçus. Cela ressemble à une génoise mais avec une consistance un peu moins sèche. C’est très léger à manger, très doux. Petits et grands ont apprécié. Nous referons donc la prochaine fois que l’on préparera des sablés !
Et vous, avez-vous déjà fait un gâteau des anges ? Quel était le résultat ?
22 commentaires
Coucou Marjolaine !
Je ne connais pas du tout cette recette (mais là, j’ai un fondant amandes/chocolat/framboise au four, ça sent bon … vivement le goûter de ce soir …), il faudra que je teste moi aussi la prochaine fois qu’il me restera des blancs d’oeufs sur les bras !
Tu crois que tes blancs en neige ont dégonflés ? Ou peut-être que ton moule était un peu trop grand pour le gâteau …
Bises et merci pour cette nouvelle recette !
Je pense que mon moule était trop grand effectivement…
Je ne l’ai jamais testée mais je crois bien avoir une recette de gâteau des anges à la maison, par hasard est-ce que tante Sera n’aurait pas « omis » d’écrire un sachet de levure chimique dans son cahier parce que c’était évident pour elle (malgré les blancs en neige)?!
Et pour ceux qui ont connu ses recettes dans la famille, ils ne peuvent pas te dire si ça ressemble de près ou de loin à la sienne ?
J’aurais spontanément utilisé un moule rond type charlotte avec un tube au milieu pour bien le faire monter ( et pour faire un trou dans le gâteau). Mais je ne suis pas une grande pâtissière alors c’est juste comme ça…
Si ça t’intéresse je regarde demain si je trouve ma recette déjà 🙂 !
Très bonne journée
Je pense que tu as raison pour le moule et la levure semble modifier le gâteau dans la bonne voie…
Merci à Tati pour cette recette que tu nous transmet, je la note dans mon carnet elle est effectivement précieuse lorsqu’on sait plus quoi faire de ses blancs d’oeufs ! Mon gateau noix de coco est pareil, un look tout raplapla mais hum ! trop bon ! donc c’est ce qui compte ! Biz
Tu as raison, ne nous arrêtons pas au look 😉
Quelle belle idée de faire perdurer ces recettes si joliment manuscrites <3
rien que le nom de ce gâteau donne envie de tenter le coup ! la déco petits coeurs est ravissante.
Oh j’adore l’intitulé du gâteau! Je note cette recette! Elle me parait tout à fait faisable pour une novice comme moi =)
Ohhhhh ma maman me l’a déja faite cette recette et j’adore!
Bonjour Marjolaine,
Ce biscuit me fait penser à une recette de ma jolie Alsace appelée « Osterlammele » (Agneau de Pâques). Nous ajoutons un peu de fécule et un peu plus de farine ce qui rend le biscuit plus aéré, puis la pâte est versée dans un moule en forme d’agneau. Une fois démoulé, il est saupoudré de sucre glace.
Je le note, merci !
Je connais de nom seulement, avec ces ingrédients ça doit être effectivement très léger !
Il est prêt, ne reste qu’à le déguster …
J’ai adapté un peu les proportions, en mettant plus de sucre et de farine, et un peu de Maïzena. J’ai aussi ajouté qq gouttes de jus de citron dans les blancs avant de les monter en neige, pour les empêcher de retomber.
Le résultat est visuellement parfait !
Encore merci, je me régale à tester vos recettes !
Merci encore pour ton retour, on va ajouter ta photo à notre page « WBZH vous inspire » !
Hello!
Bravo pour ce site! Quelle chouette idée, qui me donne l’occasion, virtuellement, de passer un moment dans ma Bretagne!
En faisant un gateau breton, j’avais des blancs en neige mis de côté et j’ai repensé à votre recette! Ni une, ni deux, je me suis lancée! C’est un peu du direct, parce qu’à l’heure où je vous ecris il est dans le four!!! Affaire à suivre, mais j’ai bien aimé l’idée de cuisiner un nuage!!!
Bonne continuation et à très vite pour de nouvelles aventures!
Alors, c’était comment ?
En ce moment même sur cuisine plus la même recette. Ils appellent ca gâteau nuage. C est assez tentant quand même
Oh, c’est marrant !
Merci de partager les recettes de tante Séra avec nous. Quand je les aurai testé je reviendrais te dire ce qu’il en est 🙂
Ah mais c’est extra cette recette !! J’ai souvent des blancs d’oeufs en rab qui se retrouvent à la poubelle, mon nouveau four n’aime pas cuire les meringues. Est-ce que l’on peut utiliser des blancs d’oeufs décongelés ? Merci pour ce joli site frais qui sent le pays de mon homme et que j’ai adopté 🙂
J’utilise souvent des blancs décongelés.