Compote de pommes miel et chouchen

Plus je découvre le chouchen, plus je lui trouve de qualités gustatives. Je le trouve déjà bien agréable à siroter mais au fil du temps, j’ai appris à l’accommoder de différentes manières et à repérer les jolis mariages qu’il peut faire.

Evidemment, il fait un merveilleux compagnon pour la pomme, je me suis donc lancée dans une compote miel chouchen pour régaler mes invités parisiens qui passaient le week-end (pluvieux) chez nous.

▲▲▲ Recette de la compote miel chouchen ▲▲▲

Pour 4 personnes :

– 6 pommes

– 5cl de chouchen

– 1 cuillère à soupe de miel

 

– Epluchez les pommes et coupez-les en petit dès.

– Dans une casserole sur feu moyen, faites cuire les pommes avec le chouchen et le miel durant une vingtaine de minutes en remuant régulièrement.

– Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur une heure avant de servir ou servez tiède, les deux façons sont excellentes même si je trouve que le chouchen est plus présent dans la version tiède.

– Servez sans mixer pour une compote avec quelques morceaux de pomme fondants.

Cette recette a fait un tabac à la maison, même auprès mon fils qui en a redemandé. Avec l’évaporation, plus d’alcool mais le délicieux goût du chouchen et du miel. on peut penser que le miel fait double-emploi avec le chouchen qui est à base de miel mais j’ai déjà testé la recette sans et je trouve qu’il apporte une touche plus ronde.

Voilà le parfait goûter des après-midi pluvieux d’automne !