Galette frangipane et caramel au beurre salé

Chouette, c’est le mois où l’on a le droit de manger de la galette ! Et ce qui est bien, c’est que l’on peut varier les goûts pour ne pas en avoir marre au bout de deux jours : à la frangipane, au chocolat, à la crème pâtissière ou on peut même choisir la version brioche. Je vous propose aujourd’hui la galette des rois dans sa version Breizh, avec du caramel au beurre salé, évidemment !

Si vous avez comme bonne résolution de perdre quelques kilos, n’allez pas lire plus loin. en revanche, si votre bonne résolution est de profiter au mieux des bonnes choses de la vie, foncez !

▲▲▲ Recette de la galette au caramel au beurre salé▲▲▲

Les ingrédients :

– 2 pâtes feuilletées

– 100 grammes d’amandes en poudre

– 100 grammes de sucre

– 1 cuillère à soupe rase de maïzéna

– 100 grammes de beurre demi-sel ou doux

– 2 oeufs entiers

– 1 jaune d’oeuf

– du caramel au beurre salé

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– Préchauffez le four à 180°C.

– Etalez une pâte feuilletée au fond du plat à tarte. Moi, je garde la feuille de papier cuisson pour éviter que la pâte n’accroche au plat.

– Mélangez les deux oeufs entiers avec le sucre, la maïzéna, la poudre d’amande et le beurre fondu.

– Versez ce mélange sur la pâte.

– Ajoutez du caramel au beurre salé par-dessus (mettez-en moins que sur la photo car j’ai eu la main un peu lourde !).

– N’oubliez pas la fève !

– Refermez en posant la deuxième pâte sur le dessus en collant bord à bord les deux pâtes et en enlevant l’excédent.

– Dessinez des lignes sur la pâte avec un couteau puis badigeonnez-la avec le jaune d’oeuf en l’étalant au pinceau.

– Enfournez 25 minutes à 180°C.

Vous pouvez la déguster tiède, le mélange sera alors un peu liquide ou attendre qu’elle refroidisse pour une texture plus ferme. J’ai goûté les deux versions et je ne sais pas laquelle je préfère !

Alors, vous avez trouvé la fève ?