Dans mes projets culinaires, il y a la réalisation de Pim’s (les gâteaux, pas les cocktails) maison à la pommes (et non pas à l’orange). Du coup, la première étape de cette épopée était la fabrication de gelée de pommes.
Après avoir tatonné un peu et essuyé de cuisants échecs, j’ai finalement réussi à mettre au point la recette parfaite et idéale pour réaliser une gelée de pomme maison avec les fruits du jardin ! ▲▲▲ Recette de la gelée aux pomme ▲▲▲
Les ingrédients :
– des pommes ! La quantité que vous voulez mais pour un petit pot de confiture, 4 grosses pommes suffisent.
– du sucre
– Lavez les pommes, enlevez la queue et coupez-les en quatre sans les éplucher et sans enlever les pépins.
– Mettez-les à cuire à feu doux dans une casserole couverte et mélangez pour que cela n’attache pas au fond.
– Préparez un saladier avec au-dessus une grande passoire recouverte par une torchon propre.
– Au bout de 3/4 d’heure, quand les fruits sont bien ramolli et donnent généreusement leur jus, versez le contenu de la casserole dans votre installation et laissez le jus filtrer dans le saladier.
– Laissez égoutter une demi-heure puis pressez les fruits dans le torchon pour en extraire le jus.
– Pesez le jus puis mettez-le à cuire à feu vif avec une quantité égale de sucre durant 10 minutes.
– Une fois la cuisson terminée, versez dans un pot à confiture en laissez refroidir tête en bas.
Vous pouvez utiliser la gelée pour vos tartines, vos yaourts ou encore pour vos pâtisseries ! Quant à moi, je continue mes explorations pour enfin pouvoir réaliser des Pim’s à la pomme !
18 commentaires
Jolie gelée, elle a une belle couleur.
Chez nous on fait de la gelée, avec les épluchures, de pommes et poires pour avoir un peu plus de parfum.
Pour avoir une quantité suffisante, on conserve les épluchures des pommes (bio) qu’on a mangées au congélateur.
Quelle jolie couleur, ça donne envie d’en faire !
C’est si simple, il ne faut pas s’en priver…
Ta recette se décline aussi parfaitement avec le raisin : faut juste cuire plus longtemps car le jus est très conséquent à évaporer.
Vive les confitures : c’est le soleil de l’hiver. Se rappeler des chaudes journées d’été à cueillir les cassis, les framboises et le raisin en mangeant une tartine (ou un pims) au coin du feu.
Ah, très bonne idée ! ça doit être bon ça !
PS / Nous avonscité la si jolie histoire de la petite vigne têtue ici, dan sles billets que nous avons particulièrement aimés ces derniers temps : http://mamiestars.com/nos-blogs-amis-les-billets-que-nous-avons-aimes-1/
Oh, merci beaucoup !
La gelée aux pommes qu’est ce que c’est bon! Tu m’envoie une cargaison de pim’s a la pomme dis? 😉
Je ne suis pas sûre qu’ils voyagent bien, il faudra se voir pour les manger 😉
Je fais la même chose mais j’en avais assez de récurer ma gamelle car les pommes finissent toujours par attacher au fond. Maintenant, je mets une cuillère à café de beurre (demi-sel bien sûr) et une cuillère à soupe d’eau dans un grand saladier, mes pommes coupées en petits morceaux mais non épluchées pour garder tous les sucs et de 10 à 20 mn au micro-ondes puissance maxi…. Apres, il n’y a plus qu’à récupérer le jus ? …..
Pour noël, je fais la même chose en faisant cuire beaucoup plus longtemps ma confiture. Je l’étale sur 2 cm sur une tôle à pâtisserie et je laisse sécher en retournant de temps en temps…. Je coupe en carrés, je roule dans le sucre semoule et j’ai des pâtes de fruits ? !!! Les enfants adorent et m’en réclament tous les ans….. Même s’ils ont grandi !!!
Oh, ça l’air bon ça ! Merci beaucoup !
La Super Supérette avait recréé des Pim’s maison il y a quelques temps.. Peut être une source d’inspiration? http://www.lasupersuperette.com/2012/04/genoises-marmelade-orange-chocolat/
Ha oui, on m’avait déjà donné ce lien je crois ! J’ai ma petite idée en tête alors je vais essayer de la réaliser sans trop m’inspirer ailleurs 😉
Bonjour,
Vous ne mettez pas d’eau avec vos pommes lorsque vous les mettez à cuire dans une casserole ?
Merci pour cette recette. J’ai fait un essai (pas concluant !), il y a quelques années. Ma gelée était trop liquide et cela ne m’a pas incité à recommencer…
Cordialement.
On peut en mettre mais juste 10 ml car sinon, le gelée ne prend plus et reste trop liquide. Mes pommes étaient très juteuses donc ça n’a pas été nécessaire sur cette recette-là.
Bonjour,
Merci pour la recette. Est-ce qu’on pourrait mettre un peu de citron pour faire prendre la gelée ?
Qu’est-ce que vous en dîtes ?
A bientôt,
Oui, c’est même conseillé mais j’ai voulu tester sans et ça marche aussi pas mal !