Les Pim’s à la gelée de pommes maison

Cette recette, cela fait facilement un an que j’en parle. Avec Céline, on appelle ça nos Arlésiennes parce qu’on a souvent comme ça des idées de billets que l’on veut faire et qui traaaaaaaaînent…

Une fois que le plus dur était fait, c’est à dire : la gelée de pommes maison, je n’avais plus d’excuse pour retarder le projet. Il ne m’a pas fallu longtemps pour mettre au point la recette car j’avais déjà une recette de génoise parfaite, c’était plutôt le nappage au chocolat qui m’inquiétait mais pas suffisamment pour me brider alors, je me suis lancée !

 

▲▲▲ Recette de la gelée aux pomme ▲▲▲

Les ingrédients :

– de la gelée de pommes (recette maison ICI)

– un tablette de chocolat noir pâtissier

– 6 oeufs

– 100g de farine tamisée

– 120g de sucre

– 1/2 sachet de levure

– le jus d’un demi citron

– 1 pincée de sel

– du papier cuisson

 

– Commencez par préparer le génoise.

– Préchauffez le four à 170°C.

– Séparez les blancs des jaunes.

– Mélangez les jaunes avec le sucre au batteur jusqu’à obtenir une texture qui blanchit et qui forme un ruban.

– Ajoutez la farine, la levure puis le jus de citron.

– Battez les blancs en neige bien ferme (avec la pincée de sel).

– Incorporez doucement les blancs au premier mélange en conservant au maximum la texture aérienne des blancs.

– Dans un plat rectangulaire ou dans le lèchefrite du four que vous aurez préalablement couvert de papier cuisson, versez le mélange de manière à avoir un gâteau rectangulaire.

– Enfournez durant 15 à 20 minutes, surveillez votre génoise durant toute la cuisson pour éviter qu’elle ne brunisse ou ne cuise trop vite.

– Dès la sortie du four, décollez la génoise du papier cuisson pour la poser sur un autre papier cuisson (pour éviter qu’elle ne colle).

– Découpez des petits ronds à l’aide d’une tasse ou d’un verre.

– Une fois que les petits ronds ont refroidis, recouvrez-les d’une généreuse cuillère de gelée de pommes.

– Faites fondre le chocolat au micro-ondes en remuant toutes les 30 secondes jusqu’à obtenir du chocolat fondu lisse.

– Versez le chocolat fondu sur la gelée pour recouvrir les génoises.

– Laissez refroidir avant de déguster !

Ici, ça a été le carton total ! Céline et moi n’avons pas résisté à goûter un Pim’s chacune et mes enfants ont tout simplement dit que c’était le meilleur goûter du monde ! Le mélange chocolat-génoise-gelée de pommes est à tomber par terre et moi qui aime tant les Pim’s à l’orange, je crois avoir trouvé quelque chose que j’aime encore plus !

A vous de tester maintenant en n’hésitant pas à remplacer la gelée de pommes par une autre de votre préférence ! A quoi allez-vous essayer ?

PS : retrouvez l’article de Marjolaine sur les traditions du Père Noël dans sa famille sur le blog de La Trinitaine !