Recette du poulet breton aux épices

Durant ma semaine bretonne, j’ai eu envie d’inventer une recette de poulet 100% bretonne.

J’ai joué avec quelques idées, regardé ce que j’avais dans ma cuisine et tout s’est éclairé ! J’allais cuisiner un poulet breton aux épices !

Pourquoi « poulet breton » ? Parce que : la viande est bretonne, le riz est aux algues bretonnes, l’échalote est bretonne, le yaourt est breton et même les épices sont bretonnes ! Seul le citron n’est pas breton (mais bon, il était bio, c’est déjà ça !).

J’en profite pour vous présenter le Kari Gosse qui est un mélange d’épices (gingembre, curcuma, girofle, piment, cannelle et poivre) en poudre mise au point par un pharmacien breton au XIXe siècle et inspirée par la Compagnie des Indes orientales. Cette recette est brevetée.

Ce mélange est aujourd’hui fabriqué par la maison Pouëzat à Auray. On peut acheter du Kari Gosse seulement dans quelques magasins et pharmacies du Morbihan et du Finistère.

Et maintenant, la recette !

▲▲▲ Recette du poulet breton aux épices ▲▲▲

Les ingrédients pour 2 personnes :

– 2 escalopes de poulet

– 1 yaourt

– du sel

– 20 grammes de beurre

– le jus d’un citron

– 1 échalote

– 1 demi-cuillère a café de Kari Gosse (attention, c’est une épice relevée !)

– 2 heures avant de passer à table, coupez le poulet en morceaux.

– Mettez le poulet dans un saladier en ajoutant le jus de citron, le yaourt, le Kari Gosse, l’échalote hachée finement, salez à votre goût et mélangez à la main.

– Laissez reposer 2 heures.

– Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et ajoutez le poulet et toute la sauce du saladier.

– Remuez régulièrement et régalez-vous des odeurs !

Accompagnez votre poulet avec du riz (aux algues ou non !) pour équilibrer le goût épicé.

Si vous n’avez pas de Kari Gosse, vous pouvez tout de même réaliser la recette avec un mélange de curry « classique ».

Céline et moi n’en avons pas laissé un bouchée et même si j’avais un poil forcé la dose sur le Kari Gosse (nous avons eu un peu chaud), c’était délicieux ! Mon mari a confirmé en mangeant la petite part que j’avais gardée pour lui faire goûter !

Alors, il vous tente ce poulet aux épices ?