Les rouleaux de printemps de Kouign Amann

Comme promis à ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux et notamment à ma copine Zaza, je partage ici la recette de nos rouleaux de printemps ! Non pas parce qu’il s’agit d’une recette exceptionnelle (elle est même carrément basique) mais plutôt parce qu’elle peut-être réalisée facilement par un enfant. D’ailleurs, c’est mon Kouign Amann, 9 ans (mais une motricité fine plutôt du niveau 6 ans) qui s’y est collé vendredi dernier.

Il a insisté pour faire la recette tout seul, la preuve que mes TIG du mercredi donnent leurs fruits puisque les enfants se sentent désormais vraiment investis dans la vie quotidienne de la maison.

Un petit conseil avant de vous donner la marche à suivre, si vous laissez votre enfant faire seul, surveillez les passages qui concernent l’eau chaude histoire de ne pas vous retrouver avec un plateau d’hôpital à la place des rouleaux de printemps en guise de repas.

Ici, on adore tous cette recette très simple et en plus, j’aime son côté zéro déchet (il y a juste les feuilles de riz qui sont vendues sous emballage plastique mais on les achète par lot de 400 grammes, ça dure longtemps !).

Pour 12 rouleaux de printemps façon Kouign Amann :

– 12 feuilles de riz rondes

– 24 crevettes (décortiquées)

– 3 « nids » de vermicelles de riz

– 2 carottes

– 1/2 concombre

– une douzaine de feuilles de menthe

 

– Épluchez et coupez en fins bâtonnets les carottes et le concombre.

– Lavez et effeuillez la menthe.

– Mettez à tremper les nid de vermicelles dans un grand saladier d’eau bouillante.Une fois cuit, égouttez-les.

– Préparez un grand saladier plein d’eau chaude, il vous servira à humidifier vos feuilles de riz.

– Préparez devant vous tous les ingrédients pour pouvoir travailler « à la chaîne » et un torchon humide étalé pour y disposer les feuilles de riz.

– Trempez une feuille de riz, garnissez-la d’un côté de vermicelles, d’un bâtonnet de carotte, d’un bâtonnet de concombre, d’une feuille de menthe. De l’autre côté, placez les deux crevettes.

– Repliez les extrémités et roulez le rouleau sur lui-même.

– Une fois que les 12 rouleaux sont terminés, placez-les une petite heure au frais.

Régalez-vous avec une sauce spéciale rouleaux de printemps (on achète la nôtre au magasin asiatique en format 1 litre). C’est aussi un super truc pour les apéros car c’est vraiment rafraîchissant !

Petite astuce, si vous n’avez pas de vermicelles de riz, ça marche aussi avec des nouilles aux oeufs asiatiques (d’ailleurs, sur la photo, certains sont aux nouilles aux oeufs car j’étais à cours de vermicelles de riz en milieu de recette).

Autre conseil ; la recette réalisée par Kouign Amann est super basique mais libre à vous d’y ajouter de la salade, de la coriandre, de la ciboulette, des pousses de soja, etc.

Vous allez voir, on y prend vite goût aux rouleaux de printemps, surtout si c’est les enfants qui s’y collent ! Testez et revenez me dire ce que vous en pensez !