Gâteau au lait ribot et aux nectarines

Dans ma famille, le lait ribot fait sécession : mes filles et mon mari adorent, mon fils et moi n’aimons vraiment pas… Du coup, quand on achète une bouteille, on a parfois du mal à la finir…

Pour éviter le gâchis, j’ai cherché une recette de dessert à base de lait ribot. Un bon basique facile à réaliser comme je les aime.

Je suis très vite tombée sur la recette de Paysan Breton, qui fabrique notamment du lait ribot, tiens. Et je l’ai arrangé à ma sauce parce que j’aime trop les expérience pour tester une recette comme on me la donne 😉

▲▲▲ Recette du gâteau au lait ribot et aux nectarines ▲▲▲

– 1 oeuf

– 25 cl de lait ribot

– 300 g de farine

– 30 g de beurre

– 150 g de sucre en poudre

– 1/2 sachet de levure

– 1 cuillère à café d’arôme vanille

– 2 nectarines (ou pêche ou brugnon)

– 40 g de sucre (pour caraméliser les nectarines)

 

– Mélangez la farine, la levure, l’œuf, le sucre, le beurre fondu, le lait ribot et l’extrait de vanille.

– Coupez les nectarines grossièrement.

– Faites-les caraméliser avec les 40 grammes de sucre durant quelques minutes à la poêle à feu moyen.

– Versez le premier mélange dans un plat beurré et ajoutez les nectarines caramélisées. N’hésitez pas à répartir le caramel sur le haut de votre gâteau pour avoir une petite croûte caramélisée par endroit !

– Enfournez à four chaud à 180°C durant une trentaine de minutes.

Et voilà !

Chez nous, après dégustation, les camps ont été divisés. J’ai beaucoup aimé la texture et le goût des nectarines bien sucrées, les grands et mon mari ont un peu moins apprécié trouvant le goût de la levure trop présente. Voilà pourquoi j’ai corrigé la recette en n’en mettant qu’un demi-sachet.

En revanche, la petite dernière (la seule vraie Bretonne née en Bretagne de la famille) en a redemandé !

Si vous testez, n’hésitez pas à me donner votre avis et à nous envoyer une petite photo pour notre rubrique Wonderful Breizh vous inspire !