Non mais, sérieusement, vous avez vu cette chaleur en Bretagne ? On se croirait dans le sud !
Pour rafraîchir nos repas – pris en terrasse, évidemment – j’ai bidouillé une petite recette de velouté de courgettes froid au lait ribot, histoire d’offrir aux enfants une entrée rafraichissante, nourrissante mais pas trop lourde.
ça vous tente ?
▲▲▲ Recette du velouté de courgettes froid au lait ribot ▲▲▲
Les ingrédients :
– 3 courgettes
– 40 cl de lait ribot ou de lait fermenté
– 1 gros oignon
– de la ciboulette
– 1 bouillon cube
– 3 cuillères d’huile d’olive
– sel et poivre
– Emincez l’oignon puis faites-les revenir dans une grande sauteuse ou une cocotte minute avec l’huile d’olive.
– Lavez les courgettes, coupez les extrémités puis découpez des tronçons d’un centimètres. Ajoutez-les dans la cocotte pour qu’elles cuisent avec l’oignon quand celui-ci est bien fondu.
– Une fois que les courgettes sont bien dorées, ajoutez 70 cl d’eau et le bouillon cube. Couvrez et compte 10 minutes de cuisson après ébullition.
– Une fois la préparation refroidie, ajoutez le lait ribot et la ciboulette puis mixez.
– Salez et poivrez à votre convenance mais le bouillon cube assaisonne déjà bien.
– Laissez votre soupe au frais durant au moins deux heures et servez bien frais !
C’est un vrai régal ! Une soupe très rafraichissante qui change du gaspacho. A tester avant l’automne de toute urgence !
11 commentaires
Si ça n’a pas le gout du lait ribot moi je prends!
Pas du tout, je n’aime pas ça moi non plus 😉
Et avec du lait ordinaire, ça pourrait être aussi pas mal ? Parce que le lait ribot, c’est pour vous les bretonnes !
Comme la Bretagne doit être belle par ce temps…
Peut-être de la crème fraîche plutôt ?
Les courgettes poussent à profusion avec ce temps, alors quand je fais un velouté je rajoute du Madame Loïk au moment de servir … parce que même pour mes z’amours le lait Ribot ça ne le fait pas 😀
Merci pour cette nouvelle recette.
Du Madame Loïk, mais quelle bonne idée !!!
J’aime bien cette recette mais avec du lait « normal » pour ma part. Je rajoute un peu de curry pour relever le tout et c’est délicieux.
Pour ma part je le fais avec de la creme de soja … Un régal ‼️
Je dois être un spécimen !! j’adore le lait ribot bien frais ou avec une crêpe bien sèche ; )
Très plaisante cette recette! Il y aurait-il des parisiennes dans le coin qui saurait où trouver du lait ribot à Paris? J’aime beaucoup ça et mon fils aussi 🙂
Moi je connais courgettes + vache qui rit. La version lait ribot: très bonne idée, je vais tester ce WE!